Com a proximidade da Sexta-feira Santa, aumenta a procura por peixe nos mercados e peixarias. Para manter a tradição religiosa e garantir uma refeição saborosa e segura, é fundamental saber identificar se o peixe está realmente fresco. A seguir, confira dicas simples e práticas para não ser enganado:
1. Olhos vivos são sinal de frescor
Os olhos devem estar brilhantes, arredondados e ligeiramente saltados. Se estiverem opacos, murchos ou com aparência leitosa, o peixe já passou do ponto.
2. Guelras vermelhas e úmidas
Ao levantar a aba das guelras, observe se estão vermelhas ou rosadas e úmidas. Guelras marrons, secas ou com cheiro forte indicam que o peixe não está fresco.
3. Cheiro de mar, não de amônia
Peixe fresco tem cheiro suave, que lembra o mar. Se o aroma for forte, azedo ou semelhante a amônia, é melhor evitar.
4. Pele brilhante e escamas bem presas
A pele deve estar firme, com brilho natural, e as escamas devem estar aderidas ao corpo. Escamas soltas ou opacidade são sinais de que o produto já está deteriorando.
5. Toque na carne: firmeza é essencial
A carne precisa estar firme e voltar à posição original após ser pressionada. Se estiver mole ou afundar com o toque, descarte.
6. Atenção ao armazenamento
Peixes devem estar sempre sobre gelo limpo e bem conservados. Evite comprar em locais onde o produto esteja exposto ao sol ou sem refrigeração adequada.
Filés também exigem atenção
Prefira os de coloração uniforme e textura firme. Evite os com manchas, excesso de líquido ou odor forte.
Seguindo essas orientações, você garante uma compra segura e uma mesa caprichada para celebrar a Sexta-feira Santa com tranquilidade e sabor.
