Uma receita de família passada de geração em geração virou destaque nacional. A pequena indústria La Fattoria, de Sombrio, no Extremo Sul de Santa Catarina, conquistou a medalha de prata no Prêmio Queijo Brasil, realizado em Blumenau, com seu doce de leite artesanal — feito a partir da receita da avó do fundador, Juan Sérgio Bez.
A história da La Fattoria começou em 2020, em meio à pandemia. Juan, tecnólogo em Alimentos, voltou a morar na fazenda dos avós, que produzem leite há mais de 20 anos, e passou a ajudar nas atividades diárias. Foi ali, no fogão a lenha, que reviveu a tradição do doce de leite feito pela avó, uma receita herdada da bisavó.
“Comecei a levar o doce para amigos, e um deles sugeriu que eu começasse a vender. Formulei a receita com base técnica e montei a estrutura para produzir de forma segura e legalizada”, explica Juan. O primeiro passo foi conseguir o selo SIM (Serviço de Inspeção Municipal), o que permitiu vender para padarias e mercados. A produção cresceu e ganhou espaço em diferentes cidades do Estado.
Apoio do Sebrae/SC impulsiona crescimento
Com o apoio do Sebrae/SC, por meio do Programa de Alimentos e Bebidas da Região Sul, a La Fattoria tem se consolidado como marca de referência em qualidade e origem. A empresa participou de capacitações, consultorias, visitas técnicas e feiras estratégicas — como a ExpoSuper, Feal e a própria Queijo Brasil, onde o doce foi premiado.
“Essas ações do Sebrae foram decisivas para dar visibilidade à marca. Nos últimos meses, conseguimos novas parcerias, aumentamos as vendas e fortalecemos a presença nos pontos de venda”, ressalta Juan.
Segundo a analista técnica do Sebrae/SC, Elisandra Bernardi, o trabalho envolve desde boas práticas de fabricação e design de embalagem até estratégias de mercado. “O projeto valoriza a identidade regional dos produtos e apoia desde a gestão até a conquista de certificações”, explica.
Reconhecimento e projeção nacional
A medalha de prata no Prêmio Queijo Brasil representa não apenas o reconhecimento da qualidade do produto, mas também a valorização do trabalho artesanal com raízes familiares. Para o gerente regional Sul do Sebrae/SC, João Alexandre Guze, eventos como este são essenciais para conectar pequenos produtores ao mercado nacional. “É uma vitrine que fortalece a marca, amplia o alcance e impulsiona o negócio com sustentabilidade”, afirma.
Com sabor, tradição e apoio estratégico, a La Fattoria mostra como um produto simples, feito com cuidado e afeto, pode ultrapassar fronteiras e conquistar o paladar do país.
