Ah, Cambará do Sul! É difícil não se encantar ao pisar nestas terras onde o vento sussurra canções entre as folhas das araucárias. Imaginem um lugar onde o mel, tão puro quanto as primeiras luzes da alvorada, aguça os sentidos e onde o pinhão, herança ancestral, resgata memórias de um Brasil profundo. É nesta paisagem, com serras que se erguem majestosas, que descobri o Restaurante Vitrine da Truta.
Ao adentrar o local, é como se fôssemos envoltos por uma aura de ternura, remetendo àquelas tardes na casa da avó, repletas de afeto. Cada detalhe do ambiente, com nuances de um antiquário parisiense, é uma ode à nostalgia.
É notório que o Chef Marcos, com raízes em Jaguarão, exerce sua arte culinária com uma paixão contagiante. Sua decisão de privilegiar peixes frescos no menu, destoando da prática comum de muitos restaurantes, ressalta seu comprometimento com a autenticidade dos sabores. Ao valorizar ingredientes da estação, muitos colhidos em sua própria horta orgânica, ele oferece pratos que são verdadeiras celebrações gastronômicas. No entanto, foi a truta, com seu sabor singular, que capturou minha atenção.
Não posso deixar de mencionar a gila, essa abóbora típica que, com sua casca estriada, pode confundir os desavisados. Sua versatilidade é surpreendente, aparecendo tanto em doces quanto em pratos salgados. E falando em doçura, o mel branco utilizado pelo chef é uma revelação. Seu tom translúcido e sua cristalização no frio são a prova de que a natureza guarda seus mais preciosos segredos.
Dentre as delícias que degustei, as bruschettas se destacaram como entrada, preparando o paladar para a truta, majestosamente preparada. E para finalizar essa experiência, um creme brûlée de bergamota, harmonizado com geleia de frutas vermelhas, foi a escolha perfeita.
E, enquanto o paladar se deleita, a alma é embalada pela harpista Beatriz, cujas melodias, aliadas à voz do Chef Marcos, criam uma atmosfera de sonho.
Então, apreciadores da boa mesa, permitam-se essa jornada sensorial em Cambará do Sul. No Restaurante Vitrine da Truta, cada prato é uma promessa de memórias inesquecíveis.
Visite:
Endereço: R. Nestor Moreira dos Santos, 54b – Centro, Cambará do Sul – RS
Horários: Das 11h às 15h e das 19h às 22h.
Telefone: (54) 99975-5553
DIARIAMENTE das 11h às 15h e das 19h às 22h.
@chefmarcosbarbier
@vitrinedatruta
Este fim de semana, renda-se à magia de Cambará do Sul e descubra os encantos da Vitrine da Truta. Aguardamos com expectativa a sua visita. 🍽️🎶
